Yakitori ist eine altehrwürdige japanische Technik, bei der Hähnchenspieße über einem Holzkohlefeuer gegrillt werden, und man könnte sagen, Matt Abergel ist ein Experte auf diesem Gebiet. Der kanadische Skateboarder, der zum Koch wurde, gründete das Restaurant Yardbird in Hongkong und perfektionierte seit neun Jahren das Handwerk, Geflügel in Flammen zu setzen. Jetzt teilt er sein Fachwissen im Bereich Chicken and Charcoal mit der Welt. Das preisgekrönte Kochbuch von James Beard erzählt von der überraschenden Komplexität der traditionellen Kochmethode sowie von typischen Rezepten, Cocktails und seinem Geheimnis, wie man die bescheidenen Vögel beschafft, schlachtet und kocht. Die 240 Seiten sind voller lebendiger Fotografien und handgezeichneter Bilder und ein visueller Augenschmaus.

Breite: 8,5 Zoll / Länge: 11 Zoll / 240 Seiten.